La voix de Poché

Il ne reste plus qu'un seul four dans le bourg de Poché et un dans l'ancienne seigneurie de paroisse ( Sévillé). Sur l'ancien cadastre de 1830, on peut remarquer un arrondi sur un côté de maison : c'est le four à pain. La photo montre la chauffe du four du Buisson, remis en route en 1994, à l'occasion de la première fête du four, organisée à l'époque par les enseignants et les parents avec l'aide du conseil. En 2014, ce sera la 20ème édition. Rien de changé, la méthode est toujours la même. On chauffe jusqu'à ce que la voûte soit blanche, on vide, on nettoie et ferme la porte pour répartir la chaleur, on vérifie artisanalement la température et on enfourne pain ou bourdons... un délice...

On peut même y faire dessécher des poires pour en faire une spécialité devenue rare : la poire tapée que l'on trouve encore ici ou là : un autre délice...